2012
VINHO TINTO
Grande Touriga Nacional
Apresenta uma excelente concentração na cor, com aroma intenso
de fruta preta madura, cássis e violetas, com notas de especiaria.
Na boca mostra uma excelente densidade e estrutura, boa frescura, com taninos poderosos e elegantes. Final de boca longo e persistente.
Castas Touriga Nacional
Ano de colheita 2012
Categoria DOC Tejo
Enologia David Ferreira
Clima: Mediterrânico
Tipo de Solo: Areias do rio tejo
Área da Vinha: 1 ha
Sistema de Poda: Cordão Bilateral Royat
Idade média da vinha: 50 anos
Produção Média: 2 ton/ha
Colheita Manual
A colheita for feita no final de Setembro, no limite
da maturação. As uvas foram depois colocadas a baixa
temperatura, e procedeu-se a uma maceração
pré-fermentativa de 2 semanas, a uma temperatura de 5ºC.
Após a fermentação, este vinho permaneceu em barricas
de carvalho francês, cerca de 16 meses e estagiou,
em garrafa, cerca de 2 anos.
Teor Alcoólico 15 % Vol.
Açúcar Res. 2 g/L
Acidez Total 5,5 g/L
Acidez Volátil 0,6 g/L
pH 3,8
